酸浆面-正宗琚湾酸浆面做法-枣阳酸浆面技术

          酸浆面*，襄阳酸浆面，正宗酸浆面当前我国经济发展越来越好，人民越来越富裕，对生活标准上的要求也越来越高。中国的年轻人对吃喝的标准再也不是吃饱就行，而是要吃的健康又美味。近年来无数具有特色的餐饮品牌层出不穷，就从侧面印证了这个事实。那么究竟什么样的美食才能吸引当代年轻人的口味呢?又怎么样才能把食品做的好吃又健康呢?

           汤色面条质地有要求从色泽上来看，清汤的汤色则应呈酸浆面*乳白或浅黄。除此之外，面条要显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断，蔬菜口感嫩脆。

枣阳琚湾酸浆面其制作方法如下：  

　　制浆：选用适量的小青菜(小白菜、雪里蕻为好)、芹菜淘洗干净沥尽水，入沸水锅中焯水适度捞起，置一预先用开水洗净消过毒的大口瓦坛中；再把焯菜的水烧开，倒入适量事先调好的生面糊烧沸，舀入瓦坛中用净塑料布盖住坛口密封(不要太多的水，多了则影响酸浆的质量)，枣阳酸浆面技术，二至三天后即酸香扑鼻，就成了老浆。以后每次把坛中的老浆舀出，把坛洗净后用上述同样的方法，酸浆面，把焯好水的菜及焯菜的水舀置坛中再倒入老浆(千万不得沾生水，否则酸浆就会变质，就不能用了)盖好密封，就可得到源源不断的酸浆水。

　　和面：取上白面粉加入适量的精盐和食用碱拌匀，用温水和匀面团(要求冬天稍软、夏天略硬)揉好，每隔十几分钟揉搓一次至面团光亮无裂口为度。

　　擀面：用适量的面粉入锅中用文火炒熟摊凉，把和好的面团置面板上以炒面为扑擀成厚薄均匀的面皮，折叠成5cm宽的条，枣阳酸浆面图片，用刀切成粗细均匀的面条，抖散置面板上，撒一些面扑，以防沾连。

　　过汤：取一净锅加满净水置大火上烧开，把切好的面条(每次不**过1，000克，5碗量)投入煮熟捞起，*倒入净凉水中投凉，以使面条有筋力，然后捞起控干水份。

　　煮浆：选大号净砂锅一个置火上(不要用铁锅和铝锅)，枣阳琚湾酸浆面*电话，舀入适量的酸浆，放入用纱布包好的调料(八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻各适量)、洗净的葱、拍破的姜，烧沸煮至出香味，移入文火上用精盐调好味，使之微沸待用。

　　煮面：取一净锅加满水置大火上烧沸，将洗净的绿豆芽50克，焯水至断生捞起，和切碎的酸菜同置一大碗内，用漏勺盛适量的面条放入沸水中略煮倒入碗中，浇淋煮好的酸浆，撒上一汤匙炒熟且碾碎的芝麻，根据个人口味浇一勺用香油调好的辣油，撒上葱花、胡椒粉、味精调好口味，即是一碗美味可口的酸浆面了。

    经营成本较低，操作简单，这是开襄阳酸浆面，襄阳卤菜店的优势，但是也是劣势，门槛低所以经营的人也就多，个人创业者想脱颖而出，这就需要你持续不断地学习，掌握核心的行业竞争力。

    这个时候就需要找寻自己合适的经营方式了。

    1.前期优惠券营销

    开业前的准备较重要的一点，你得想好怎么样一炮而红，开酸浆面、卤菜店首月打不响，基本就歇菜了！

    开业那几天有一些免费品尝和优惠购买活动。

    准备打折卡和赠送产品大约需要一千元左右。另外，可以在辐射区域内，免费送货上门。

    其实这个期间所需要亏损的金额不是很多，只要算好利润，保证自己不亏本就可以了。

    一般持续时间一个星期左右，买荤菜送素菜，买鸭脖送毛豆这些就可以了，满多少减多少等等…这些来吸引人群的注意，这样可以给自己店铺做一个人气的积累，目的是让大家知道店的位置，俗话说叫混脸熟~