正宗琚湾酸浆面培训-琚老二酸浆面-云南正宗琚湾酸浆面

   琚湾酸浆面，酸浆面培训，酸浆面*因其发源于琚湾，又因此面由酸浆水，精致面条，香辣臊子等为主要成份，运用传统技艺加工制作而成，并成为**襄枣等地的一道名小吃而得名。在其传承发展过程中，兼收并蓄各个时代的饮食文化，佐配以中西高低各式菜系，既能上大雅之堂，也能就乡野小馆，却始终保留其原始的风格和特征。

   相传起源于清朝，发端于琚湾，距今已有200多年的历史。据传清时一农家小吃店以面条生意为主，经常将夏秋收获的青菜放在缸里发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面条的素菜用光了，便将酸菜和水制成酸菜糊糊，浇在煮好的面条上，没想到这盆面条一端出，立刻被顾客抢食一空，从此南来北往的客人食后赞不绝口，正宗琚湾酸浆面培训价格，酸浆面由此便在琚湾枣阳流传开来。

   日前被列入湖北省*四批非物质文化遗产名录......2009年被公布为枣阳市非物质文化遗产，2012年又入选“湖北省食文化名食”，经几代人不断改良，更新，所作出的酸浆面不但色香味俱全，且有健脾，开胃等功效。没至傍晚在琚湾条条接到，酸浆面的香味充斥着人们的口鼻......

   琚老二酸浆面馆位于樊城区长征路城中雅苑小区旁，让您不再东奔西走即可在市区品尝到来自家乡的美味。

  盛夏来临，傍晚的枣阳城，大街小巷都飘荡着酸浆面特有的香味。三朋四友，吆五喝六，相约老地方，长条桌，小板凳，人多拼两张，七个盘子八个碗，男人们不由袒胸露腹，女人们也是捋衣揎袖，大家推杯换盏，擦拳摩掌，眉飞色舞，尽情张扬。大块吃肉，大碗喝酒，大汗淋漓，要的就是这种汗如雨下的感觉，好不痛快。枣阳人的豪爽大气，拿得起，放得下，受得了屈，云南正宗琚湾酸浆面，经得住事，人情冷暖，俗世方圆，在这一刻，**地展露出来。

 枣阳人之所以爱吃酸浆面，不仅在其味美，更是因为酸浆面是一种大众化的小吃，正宗琚湾酸浆面培训，好吃而不贵，经济又实惠，非常接地气，吃的是一种氛围、一种情感。

细说酸浆面的制作技艺，大致经历了制作酸浆水、煸臊子（又称“炒皮子”）和制作成面品三步骤，其中又分烫芹菜或白菜、制面浆水、发酸浆水、每天用新鲜的面汤勾兑酸浆水四步；主要原料是水、芹菜（或白菜），辅料是香料、面粉、食用碱。*二道煸臊子（又称“炒皮子”），主要原料是猪肠油、葱白、姜、酱豆、酸菜，佐料是八角粉、花椒粉、胡椒粉、鸡精等。制作方法为炼猪肠油，先后倒入切碎的葱、姜、酱豆和酸菜混合翻炒，然后加入佐料，大约40分钟后，臊子呈金黄色时，加入烧好的开水，煮沸约三分钟，正宗琚湾酸浆面培训班，加入少量鸡精起锅待用。*三道是制作成品面，将泡制好的酸浆煮沸待用，水烧沸，取适量碱面条入锅煮上片刻，盛到碗里，浇上臊子和酸浆。