琚老二酸浆面(图)-正宗酸浆面培训-吉林酸浆面

“老板，再加碗面。”每当华灯初放的时候，复兴路上就可常听到这样的喊叫声。原来，这是食客在一家酸浆面馆就餐时，在叫一碗酸浆面的场面，食客将面条捞到嘴里品味后，碗里的面已余下不多，面汤上浮着芹菜杆、豆酱、肉沫等，你不时捞起送入嘴里。那香香的面、酸酸的汤，滋润着食客的味蕾

   襄阳酸浆面主要有酸浆面培训，正宗酸浆面，襄阳酸浆面为襄阳市的*特面食，发源于清朝距今已有300多年的历史，后经郝家几代人的不断改良及更新在加以几十种香料，所做出的酸浆面不但色香味俱全，且开胃预防等功效。时至今日，在襄阳条条街道酸浆面的香味充斥着人们的口鼻，酸浆面培训，许多襄阳周边的居民经常会驾车前往襄阳品尝美味的郝家酸浆面。

  行走在复兴路，你可以看到整条街被十多家酸浆面馆弄得街面有点“拥挤”。因为不仅有大批的呼朋唤类的食客的车辆将街面占满，而且人行道上也被这些人所占据。

  晚餐和朋友一起在外面吃面，是襄阳近三年才流行起来的饮食新时尚。当地精明的农民巧打时间牌，选择在晚上营业味道鲜美的襄阳牛肉面，一炮大红，形成了每到夜半时分，襄阳市区食客驱车前往柿铺吃牛肉面的情形。柿铺牛肉面经营数年后，市区才在沿江大道一桥段、定中街、闸口等地出现了夜面的经营。据悉，琚老二酸浆面也是迎着这股春风在去年初春刮进襄阳的。

这个菜，主要指的是卤菜。酸浆面馆也做小炒和蒸菜，但以卤菜为主。蹄脚、猪脸、口条、顺风、猪肝、猪肚、牛肚、牛肉、鸭头、鸭掌、鹅翅、鸡菌、鸡鸭蛋、海带、豆皮……天上飞的，地上跑的，荤的素的，皆可入锅卤制。除此外，也会配备一些开胃凉盘，比如，拌黄瓜、酸腊菜、腌豆角等。

店家提前将卤菜准备好，客来，沏茶倒水，菜单一点，厨房里噼哩叭啦，三下五除二，一会功夫，七荤八素端上来，酸浆面技术培训，啤酒满上，开动起来。啃个猪蹄，喝杯啤酒，吃口酸浆面，菜香酒浓，真是要多得劲有多得劲。

盛夏来临，傍晚的枣阳城，大街小巷都飘荡着酸浆面特有的香味。三朋四友，吆五喝六，相约老地方，长条桌，小板凳，人多拼两张，七个盘子八个碗，男人们不由袒胸露腹，女人们也是捋衣揎袖，大家推杯换盏，擦拳摩掌，眉飞色舞，尽情张扬。大块吃肉，大碗喝酒，大汗淋漓，正宗酸浆面培训，要的就是这种汗如雨下的感觉，好不痛快。枣阳人的豪爽大气，拿得起，放得下，受得了屈，经得住事，人情冷暖，俗世方圆，在这一刻，**地展露出来。

枣阳人之所以爱吃酸浆面，不仅在其味美，更是因为酸浆面是一种大众化的小吃，好吃而不贵，经济又实惠，非常接地气，吃的是一种氛围、一种情感。2009年，琚湾酸浆面被公布为枣阳市非物质文化遗产，2012年又入选“湖北省首届食文化名食”，目前被列入湖北省*四批非物质文化遗产名录。

       一、“加”即多品牌运营体系

       诚然，企业初创阶段专一专注，聚焦去做好一件事，坚持诚信经营，把好出品关。此外，就是要树立一个*记忆、和所售产品有一定关联性的好的品牌名字，吉林酸浆面，抢占消费者心智。如果做不到品牌名字强关联性，就要在初期加大宣传推广工作，让广大食客在心智上对这种关联有所认知。

　　   历经多年的运维发展，在企业发展颇具规模且有了相应的管理运营体系、管理团队以及资金积累之后，多品牌运营体系能够显著提升企业的抗风险能力，丰富企业品牌的内涵外延，激发企业的生命力和宽泛拓展市场、客群，支撑和助力企业的未来发展。

       二、“减”即减法、减员增效

       餐饮业从业人员资源紧张已然是长期制约餐饮企业发展的难题，不是当下才有。以我在餐饮行业摸爬滚打四十年的从业经验判断，在未来一定发展时期，这个问题将愈加严峻。创立琚老二酸浆面品牌初期，我就一直提倡做“减法”。在未来，餐饮企业如果想要创造更好的收益，减员增效是途径，当然前提是需要在模式打造上创造基础。

　　    经营当中的困惑也不是现在才有，而是在企业成长发展过程中始终并行存在。随着时间、所处环境的不同，遇到的问题也不尽相同。就目前来看，餐饮业竞争越发剧烈激荡，要想长期生存维稳，就必须要从基础做起，也就是说要在出品端做到保证品质精益求精，才能真正留住食客。