琚老二酸浆面(图)-琚老二酸浆面-海南酸浆面

   酸浆面培训，酸浆面*，琚老二酸浆面馆还是非常有钱景的，首先小面本身并不复杂，重要的调料是*总部直接配送的，其余的环节也不复杂，和做平常的面条没什么太大的差距，所要做的就是掌握好时间和顺序，酸浆面，对于酸浆面目前的发展趋势来说，海南酸浆面，较重要的就是抢占先机，找对“大腿”。

    面馆*店在经营过程中，服务质量也应该受到重视，只有店面整洁、清凉，加上服务人员温暖的服务质量，都会增加你的顾客回头率。还有一点也是至关重要的，选择一处适合经营的场所，路段的重要作用不容忽视，只有要开在客流量较大的地段才能打开市场，当然如果你的店面档次较高，就应该有针对性的在你的目标客户群体经常出没的地方设店，要根据自己的定位来选择合适的场所。

    2.赠送活动维系客户

    贪*这个概念是永远不会过时的。

    店铺在积累人气之后，就可以做一些长期赠送的东西，赠送的东西不要很贵，琚老二酸浆面，跟菜品相关就可以了。

    我们有的老板会一直以来在店里备一些泡菜。泡萝卜，泡辣椒，泡白菜，这些东西制作方便，酸浆面*，价格低廉，同时也是很受顾客喜欢，下饭喝酒都用的上。

    买的顾客都送一点，可以很大程度提升顾客好感度。

    3.一定要有外卖服务

    现在外卖正规化和流程化，也是现在小吃的一个发展走向，卤菜店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。

    外卖其实是卤菜一个很好的发展方向，既方便顾客，也方便自己。

    襄阳郝家酸浆面，襄阳酸浆面技术，襄阳正宗酸浆面是人人喜爱的一种风味小吃，特别是夏秋季节，酸浆面不凉不烫，酸香扑鼻，味美爽口，老幼皆宜。

   一、制浆汤：按常规，吃酸浆面的时间主要在春夏秋三季，而时期就是从清明节到中秋节，在此期间，制浆汤的原料可以选用腊菜、白菜、芹菜、包菜叶等青菜，也可用嫩豇豆，掺点花椒叶则色香味更佳。制浆汤的方法也叫“抖浆”，在清明节以前抖的浆是上等的好浆。具体方法是：把需用的菜放在锅里烧开的水中稍煮（翻转一次就可以了）后，捞起来放在干净桶或盆里卧好，然后，将烧开放温的面条汤兑到青菜中，用一块“油光青石”将菜压住，此后，陆续兑适量清凉开水。对里面的“浮沫”一定要每兑每捞，直到浮沫清完为止。待闻到酸香时，美味的浆汤就制成了，每次食用后，要不断地将新鲜面条汤适量兑入老浆汤中。

   二、炒浆料：炒浆料需用的佐料有：葱花、姜末、香油、猪油等。如需带点辣味，也可加少许辣面。具体作法是：香油、猪油烧到80℃时，下葱花、姜末、辣面、炒成红黄色铲起来，倒到准备食用的浆汤中，然后配以五香粉、味精等调料。

   三、制浆面：

   酸浆面的面条是手工擀切的黄细面（黄色因放有少放碱形成的），无论怎样做面条，和面时，里面要加点盐、碱和鸡蛋清，这样的面条煮出来后既好吃又有劲道，不糊汤。食用时，面条下锅煮熟，然后除水散热，碗底下垫绿豆芽、酸菜末、撒上炒熟的芝麻末，浇入制作好的鲜辣浆汤即可食用。酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，特别是在夏食后具有消暑开胃之功效，成为夏季美食。