枣阳琚湾酸浆面-琚老二酸浆面-辽宁酸浆面

      枣阳酸浆面，酸浆面培训，酸浆面*是枣阳的一种汉族风味小吃，深受当地人喜欢。特别是夏秋季节，酸浆面不凉不烫，酸香扑鼻，味美爽口，老幼皆宜。因此，枣阳几乎到处都有卖，不少家庭也会做，直到现在，仍经久不衰。相传，酸浆面是因为枣阳人爱吃酸菜而逐渐沿习形成的，流传至今已有多年。近几年来，旅居在闽台的人经常写信给亲人，倾述他们喜爱家乡酸浆面的心情，并询问酸浆面的制作方法。

     1、炒浆料：炒浆料需用的佐料有：葱花、姜末、香油、猪油等。如需带点辣味，也可加少许辣面。具体作法是：香油、猪油烧到80℃时，下葱花、姜末、辣面、炒成红黄色铲起来，倒到准备食用的浆汤中，然后配以五香粉、味精等调料。

     2、制浆面：酸浆面的面条是手工擀切的黄细面(黄色因放有少放碱形成的)，无论怎样做面条，和面时，里面要加点盐、碱和鸡蛋清，这样的面条煮出来后既好吃又有劲道，不糊汤。食用时，面条下锅煮熟，然后除水散热，碗底下垫绿豆芽、酸菜末、撒上炒熟的芝麻末，浇入制作好的鲜辣浆汤即可食用。

   酸浆面培训，正宗酸浆面，襄阳酸浆面配上一些冷菜酸浆面是湖北地区一道**的面食，是一道地道平民美食。琚湾酸浆面也叫酸菜杂面条，它的主要原料是杂面条（用百分之三十的豌豆面加入百分之七十的小麦面擀制的面条），密制酸汤、酸菜（一般是腌制的酸芹菜或酸豇豆）绿豆芽、再配上葱花香菜和芝麻芽儿（炒香的芝麻稍加捣碎），工艺并不复杂，却不油不腻，酸香无比，酸菜香脆可口，面条爽滑劲道，充满豆香，不仅味道酸爽芳香、开胃，还富含人体必需的植物蛋白和膳食纤维，营养丰富，十分耐饿，深受广大劳动人员的喜爱，同时，关于襄阳酸浆面的来历和满含亲情的传说故事更为人们喜爱和津津乐道。

   民以食为天，孔子曰：“食不厌精，正宗琚湾酸浆面，脍不厌细。”中国人对美食的追求从来没停止过，一方水土养一方风物，饮食中涵盖着乡情、亲情，也较能反映当地文化特色。《舌尖上的中国》风靡一时，是有这样的文化大背景的。酸浆面是当地的小吃。

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