琚湾酸浆面培训价格-琚老二酸浆面(在线咨询)-宁夏琚湾酸浆面

   琚湾酸浆面，酸浆面培训，酸浆面*因其发源于琚湾，又因此面由酸浆水，精致面条，香辣臊子等为主要成份，运用传统技艺加工制作而成，并成为**襄枣等地的一道名小吃而得名。在其传承发展过程中，兼收并蓄各个时代的饮食文化，佐配以中西高低各式菜系，既能上大雅之堂，也能就乡野小馆，却始终保留其原始的风格和特征。

   相传起源于清朝，发端于琚湾，距今已有200多年的历史。据传清时一农家小吃店以面条生意为主，经常将夏秋收获的青菜放在缸里发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面条的素菜用光了，便将酸菜和水制成酸菜糊糊，浇在煮好的面条上，没想到这盆面条一端出，琚湾酸浆面*费用，立刻被顾客抢食一空，从此南来北往的客人食后赞不绝口，酸浆面由此便在琚湾枣阳流传开来。

   日前被列入湖北省*四批非物质文化遗产名录......2009年被公布为枣阳市非物质文化遗产，2012年又入选“湖北省食文化名食”，经几代人不断改良，更新，所作出的酸浆面不但色香味俱全，且有健脾，开胃等功效。没至傍晚在琚湾条条接到，酸浆面的香味充斥着人们的口鼻......

   琚老二酸浆面馆位于樊城区长征路城中雅苑小区旁，让您不再东奔西走即可在市区品尝到来自家乡的美味。

枣阳琚湾酸浆面其制作方法如下：  

　　制浆：选用适量的小青菜(小白菜、雪里蕻为好)、芹菜淘洗干净沥尽水，入沸水锅中焯水适度捞起，置一预先用开水洗净消过毒的大口瓦坛中；再把焯菜的水烧开，倒入适量事先调好的生面糊烧沸，舀入瓦坛中用净塑料布盖住坛口密封(不要太多的水，多了则影响酸浆的质量)，二至三天后即酸香扑鼻，就成了老浆。以后每次把坛中的老浆舀出，把坛洗净后用上述同样的方法，把焯好水的菜及焯菜的水舀置坛中再倒入老浆(千万不得沾生水，否则酸浆就会变质，宁夏琚湾酸浆面，就不能用了)盖好密封，就可得到源源不断的酸浆水。

　　和面：取上白面粉加入适量的精盐和食用碱拌匀，用温水和匀面团(要求冬天稍软、夏天略硬)揉好，琚湾酸浆面培训价格，每隔十几分钟揉搓一次至面团光亮无裂口为度。

　　擀面：用适量的面粉入锅中用文火炒熟摊凉，把和好的面团置面板上以炒面为扑擀成厚薄均匀的面皮，折叠成5cm宽的条，用刀切成粗细均匀的面条，抖散置面板上，撒一些面扑，以防沾连。

　　过汤：取一净锅加满净水置大火上烧开，把切好的面条(每次不**过1，000克，5碗量)投入煮熟捞起，*倒入净凉水中投凉，以使面条有筋力，然后捞起控干水份。

　　煮浆：选大号净砂锅一个置火上(不要用铁锅和铝锅)，舀入适量的酸浆，放入用纱布包好的调料(八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻各适量)、洗净的葱、拍破的姜，烧沸煮至出香味，移入文火上用精盐调好味，使之微沸待用。

　　煮面：取一净锅加满水置大火上烧沸，将洗净的绿豆芽50克，焯水至断生捞起，和切碎的酸菜同置一大碗内，用漏勺盛适量的面条放入沸水中略煮倒入碗中，浇淋煮好的酸浆，撒上一汤匙炒熟且碾碎的芝麻，根据个人口味浇一勺用香油调好的辣油，撒上葱花、胡椒粉、味精调好口味，即是一碗美味可口的酸浆面了。

    经过市场调研结果显示，爱吃面食的人越来越多了，面馆在大街上也逐渐增多起来，其中包括了琚老二酸浆面*店。什么样的面馆是消费者们所信赖的呢?是值得消费者们放心来消费的呢?

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    二、酸浆面*店的面条，琚湾酸浆面培训班，让顾客可以更加放心的购买，如果是不**的产品，顾客一定还会考虑到它的健康问题，而这个是不用的，与健康所关联的是重大的，顾客在看到一家普通的面馆还有*的面馆时，总会对*店更加放心。

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